Bánh su kem là một món ăn ngọt phổ biến, nhưng liệu bạn đã biết rằng trong thế giới bánh ngọt, còn nhiều loại khác cũng được làm từ vỏ choux pastry? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về ba loại bánh đặc trưng: Cream Puff, Eclair và Profiteroles. Đồng thời, cũng sẽ tìm hiểu bánh su kem tiếng Anh là gì để bạn có thể tự tin hơn khi giao tiếp về món bánh này.
Bánh Su Kem Tiếng Anh Là Gì?
Trước khi đi sâu vào từng loại bánh, chúng ta hãy làm rõ một chút về cách gọi tên bánh su kem trong tiếng Anh. Từ "bánh su kem" thường được dịch ra là "cream puff". Tuy nhiên, như đã nói ở trên, không chỉ có một loại bánh này mà còn có nhiều biến thể khác, mỗi loại đều có tên riêng trong tiếng Anh:
- Cream Puff - Bánh Su Kem
- Eclair - Bánh Éclair
- Profiteroles - Bánh Profiteroles
Giờ thì hãy cùng khám phá từng loại bánh này nhé!
Cream Puff - Bánh Su Kem
Đặc Điểm Của Cream Puff
Cream Puff là loại bánh su kem phổ biến và được yêu thích nhất. Với hình dạng tròn và kích thước từ 4-6 cm, bánh thường được làm từ vỏ choux pastry và nhân kem tươi hoặc kem trứng. Đặc biệt, khi phục vụ, lớp đường bột được rắc lên trên để tạo hương vị hấp dẫn.
Công Thức Cơ Bản
Để làm Cream Puff, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Nguyên liệu cho vỏ choux:
- Nguyên liệu cho nhân kem:
Các bước thực hiện đơn giản như sau:
- Đun sôi nước và bơ trong một nồi.
- Thêm bột mì và muối, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Để nguội, sau đó cho trứng vào và đánh đều.
- Nặn hỗn hợp thành hình tròn lên khay nướng.
- Nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 20 phút.
- Đánh kem tươi với đường bột và vanilla cho đến khi bông cứng.
- Bơm nhân kem vào giữa vỏ bánh và rắc đường bột lên trên.
Eclair - Bánh Éclair
Đặc Điểm Của Eclair
Bánh Éclair có hình dạng thuôn dài, 7-10 cm, thường được làm từ vỏ choux pastry và nhân kem trứng hoặc kem socola. Một điểm đặc biệt, Eclair thường được phủ lớp socola hoặc glaze trái cây khi phục vụ, tạo nên vẻ ngoài rất quyến rũ và hấp dẫn.
Công Thức Cơ Bản
Nguyên liệu cho Eclair cũng tương tự như Cream Puff, nhưng cách chế biến sẽ có phần khác biệt:
- Nguyên liệu cho vỏ choux:
- Nguyên liệu cho nhân kem trứng:
Các bước làm Eclair có thể tóm tắt như sau:
- Thực hiện tương tự như phần làm Cream Puff để tạo ra vỏ bánh.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 20 phút.
- Đun sôi sữa cùng đường, sau đó trộn đều với trứng và bột ngô.
- Nấu hỗn hợp cho đến khi đặc lại, thêm vanilla.
- Bơm nhân kem vào giữa vỏ bánh và phủ socola lên trên.
Profiteroles - Bánh Profiteroles
Đặc Điểm Của Profiteroles
Profiteroles là một loại bánh su kem ít người biết đến hơn, nhưng cũng rất thú vị. Bánh có hình dạng tròn giống như Cream Puff, kích thước khoảng 4-6 cm và cũng được làm từ vỏ choux pastry. Điểm khác biệt lớn nhất là Profiteroles thường được phủ lớp socola lỏng trước khi phục vụ và thường được sử dụng lạnh.
Công Thức Cơ Bản
Để làm Profiteroles, bạn có thể sử dụng công thức tương tự như Cream Puff, nhưng thêm phần phủ như sau:
- Nguyên liệu cho lớp phủ socola:
Các bước thực hiện như sau:
- Làm vỏ bánh giống như Cream Puff.
- Nướng và để nguội.
- Đun nóng kem tươi và cho socola vào khuấy cho đến khi tan chảy.
- Nhúng bánh vào lớp socola lỏng và để lạnh trước khi phục vụ.
Biến Thể Craquelin - Phiên Bản Nâng Cấp Của Cream Puff
Craquelin là một phiên bản nâng cấp của Cream Puff, có lớp vỏ giòn bên ngoài. Bánh này thường được ưa chuộng vì sự kết hợp giữa độ giòn và độ mềm của kem bên trong. Nếu bạn là người yêu thích sự mới lạ, Craquelin chắc chắn là một lựa chọn hoàn hảo.
Công Thức Craquelin
- Nguyên liệu cho lớp vỏ giòn:
Các bước thực hiện như sau:
- Trộn đều các nguyên liệu cho lớp vỏ giòn và để trong tủ lạnh cho đông lại.
- Khi làm vỏ choux, cán mỏng lớp giòn ra và đặt lên trên vỏ bánh trước khi nướng.
- Nướng như bình thường để có được lớp giòn tan hấp dẫn.
Kết Luận
Vậy là bạn đã cùng tôi khám phá những loại bánh su kem, từ Cream Puff, Eclair cho đến Profiteroles và cả biến thể Craquelin. Qua bài viết này, hy vọng bạn đã nắm rõ sự khác biệt giữa các loại bánh cũng như biết cách gọi tên chúng trong tiếng Anh. Nếu bạn có thắc mắc hay muốn chia sẻ cảm nhận của mình về những loại bánh này, đừng ngần ngại để lại ý kiến dưới bài viết nhé!
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết! Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với bánh su kem và các loại bánh khác từ vỏ choux pastry.
